アスパルテーム Mfcd00002724 信頼性と安全性の高い製品のための資源化学合成

アスパルテーム (またはAPM) は,サクラリド以外の人工甘味料,アスパルティル-フェニララニン-1-メチルエステルの名称である.アミノ酸アスパルティック酸とフェニララニンのダイペプチドのメチルエステル.

この甘味料は,Equal,NutraSweet,Canderelを含む多くの商標名で販売されており,世界中で販売されている約6,000の消費食品と飲料の成分です.ダイエットソフトドリンクでよく使われますテーブル調味料として提供されています.噛むことができるビタミンサプリメントのいくつかのブランドでも使用され,多くの砂糖のないガムに共通しており,現在,砂糖のないガムに含まれています.しかし,アスパルテームは調理に適しているわけではありません.それは加熱するとしばしば分解し,甘さをほとんど失います.E番号 (添加物コード) E951で知られていますアスパルテームは,糖尿病患者によって使用される砂糖代謝薬の1つでもあります.

スクラロース は,アスパルテーム と 違って,加熱 後 に も 甘さ を 保ち て いる の で,成分 と し て より 人気 が 増し て い ます.この こと は,マーケティング の 違い と 消費 者 の 好み の 変化 に 伴い,,アスパートームがサクラロースの市場シェアを失わせた.




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