カラゲン (Carrageenan) (カラゲンガムとも呼ばれ) は,海藻から抽出された天然のポリサクライド水利性ガムで,通常は粉末として白か黄色で,味も匂いもしないカラゲーナンを形成するゲルは,熱逆性があります.つまり,ゲルは加熱されると溶液になり,溶液が冷却されると再びゲルになります.カラゲナンは水溶性が非常に優れていて,70度で溶け始めます.その間,長時間放置すると凝結強度や粘度が低下しないように,安定性が優れています.中性やアルカリ性溶液で加熱しても水解されないコンジャックガム,トウモロコシ豆ガム,その他の種類のガムと組み合わせるとカラゲーナンは,シネルジズムに際立った性能を与え,ジェルの凝固特性を明確に変化させ,ジェルを弾性と水保持能力で満たすことができます..
カラゲネンは,食品,医薬品,日用化学工業,生化学,建築用コーティング,繊維染料,農業など多くの分野で広く使用されています.
食品産業では,カラゲーナンはゼリー剤,濃縮剤,安定剤,懸浮剤,澄まし剤として使用され,軟糖,ゼリー,ソーセージ,肉缶,アイスクリーム飲料,調味料,ミルク,バイオニック食品,ジャム,缶詰の厚いスープ,ビール,パン,ペットフードなど; 製薬業界では,薬剤の懸垂剤や分散剤として使用できます.カプセル製品などを作るのに使えます日常化学産業では,歯磨き粉,洗剤,化粧品,空気清浄剤に使用できます.生化学では,カラゲーナンは微生物や動じない細胞のキャリアとして使用できます.他の分野水性塗料,セラミック・グラス,水彩の濃縮剤として使用され,グラファイトの懸垂剤,繊維製品や紙のサイズマテリアルとして使用され,草殺剤や農薬の懸垂剤繊維の脱流剤などです
仕様:
1カッパ製のカラーゲン
1) 外見:白雪の粉末
2) 75°C (mPa.s) の1.5%溶液の粘度:20~200
3) 粒子の大きさ:120~200メガネ
4) 灰 ((%):25 最大
5) 湿度 ((%):13 最大
6) 重金属 (pb,ppm数):10最大
7) アルセンの含有量 (ppm):2最大
溶液の1.5%のゲル強度 0.2%KCL (g/cm2) を加え:1100最小
9) 透明性 (T%):最低80%
10) バセリア総量 (cfu/g):最大5000個
11) 酵母とカビ (cfu/g):最大100
12) E-Coli ((10g):陰性
サルモネラ:陰性
14) PH値:7~9;
15) パッケージ:複合紙袋で梱包; 袋1袋の純重量25kg/
2カッパ 半精製されたカラゲン
1) 外見:小さな黄粉末
2) 粒子の大きさ:120~200メガネ
3) 粘度 (cps): 20~350
4) 灰 (%): 最大 20
5) 湿度 ((%):10 最大
6) 重金属 (pb,ppm) の数:最大10
7) アルセンの含有量 (ppm):2 最大
8) 1.5%溶液のゲル強度 0.2%のKCLを加える ((g/cm2):最低500;
9) 細菌総数 (cfu/g):最大5000個
10) 酵母とカビ (cfu/g):最大100
11) E-Coli ((10g):陰性
(12) サルモネラ:陰性
13) PH値:7~9;
14) パッケージ:複雑な紙袋で梱包され,各袋の純重量は25kgです.
3半精製されたカラゲン
1) 外見:茶色から黄色の色,粗いから細い粉末で,ほとんど臭いがありません.
2) 75°Cの1.5%溶液の粘度: 20mPa.s未満で350mPa.sを超えない.
3) 1.5%溶液のCaC12ジェル強度 0.2% CaC12:欠けている
4) 硫酸:無水質の塩基 (SO4) で少なくとも15%から最大40%;
5) 乾燥時の損失:最大12% (105°C,4時間)
灰:700°Cの無水素で決定された最大25%
7) 酸に不溶の灰:無水素の基質上では1パーセントを超えない.
8) PH値:7~11
9 アルセン: 2ppm以上ではない.
10) 重金属 (Pbとして): 10ppm以上ではない.
11) プレート総数: 1グラムあたり5000個以上ではない.
12) 酵母やカビ: 1グラムあたり300コロニー以上
13) E.Coli:10グラムで陰性
サルモネラ: 10gで負
15) 粒子の大きさ:120 メッシュと200 メッシュ
