食品グレード グルコース デクストロース 自然 CAS 50-99-7 D-グルコース / 921-60-8 L-グルコース

グルコース (Glc) は,ブドウ糖またはトウモロコシ糖としても知られる単糖分 (または単純な糖分) で,生物学の重要な炭水化物です.生物 の 細胞 は エネルギー の 源 と 代謝 の 中間 物質 と し て 使っ て い ます糖質は光合成の主な産物の一つであり, prokaryotes と eukaryotes の両方の細胞呼吸を開始します.その名前は,ギリシャ語の glycys から来ています. "甘い"という意味です."ose"が加えられ 糖を表示します.

アルドヘキソス糖のステレオイソマーが2つで,そのうちの1つ (D-グルコース) が生物学的に活性である.この形態 (D-グルコース) は,しばしばデクストロース単水分,または,特に食品産業ではこの記事では,グルコースのD型について説明します.分子,L-グルコースの鏡像,細胞で代謝できない 生物化学的プロセスである 糖解.


化学物質D-グルコースは 時にはデクストロースとも呼ばれますD-グルコースの溶液が水中に溶けると 偏光平面が右に回るからですしかし,D- in D-glucose は,回転光の性質ではなく,砂糖のキラル化学類似性特性を表しています.この理由から,糖類のDとLの表記は光学回転を完璧に予測できないこのプロパティを参照しないでください.

粉末 と セルロース は,D-グルコース の 脱水 から 生み出される ポリマー です. L-グルコース と 呼ばれる もう 一つの ステレオ イソマー は,自然 に は めった に 見 られ ませ ん.