主要活性成分であるガールガムCAS 9000-30-0を付加した紙包装材料

グアールガム (Guar gum) は,ガラクトマナンである.主にグアール豆の土の内精子である.グアール種は,皮を剥がして磨き,グアールガムを得るためにスクリーニングされる.通常は自由流動の液体として生産されます.白い粉末です

属性
化学組成
化学的には,ガワルガムは砂糖ガラクトースとマノースから構成されるポリサカリドである.骨組みはβ1,4結合マノース残留物からなる線形鎖で,ガラクトース残留物は1,6連結された毎秒マノース短く横の枝を形成する

溶解性と粘度
ガーガムは,トカゲの豆ガムよりも溶解性が高く,ガラクトーズの分岐点が多くなるため,より良い安定剤である.トカゲの豆ガムとは異なり,自己凝縮性はない.しかし,ボラックスかカルシウムが ゲアガムと交差し合える水中では非イオン性および水中結晶性である.イオン強度やpHの影響を受けないが,極端なpHと温度 (例えば,pH3で50°C) で劣化する.溶液では pH 値 5-7 範囲で安定しています強い酸は水解と粘度喪失を引き起こし,濃度が高いアルカリも粘度を低下させる傾向がある.ほとんどの炭化水素溶媒では溶けない.

ガーガムは低シール粘度が高いが,シール薄化が強い.1%以上の濃度では非常にチックストロプ性があるが,0.3%以下では,チックストロピーは軽い.低切断 粘度 は,トカゲ の 豆ガム の 粘度 より 大きく あるガーガムは,カンタンガムと粘度シネージを示している.ゲアガムとミセラーカセインの混合物は,二相系が形成される場合,わずかにチキソトロプ性がある..

濃縮
ガーガム は,水質 を 濃縮 する 能力 が 玉米 粉末 の 8 倍 に 近い の で,十分 の 粘度 を 生み出す ため に ほんの ほんの ほんの ほんの ほんの ほんの わずか の 量 が 必要 です.したがって,様々な多相製剤で使用できます油滴の凝結を防止するため,乳化剤として,固体粒子の堆積を防止するため,安定剤として使用されます.

氷結晶の成長
ガーガムは,固体/液体インターフェースの質量移転を遅らせることで,氷結晶の成長を非特異的に遅らせます.凍結解凍サイクルでは良好な安定性を示しています.