食品用リン酸H3PO4とRtecs Tb6300000 MFCD00011340

加工食品の使用
食品級のリン酸は,様々なコラなどの食品や飲料を酸性化するのに使用されますが,健康への影響については論争があります.量産化物である低コストで大量に入手可能で,より高価な天然調味料と異なり,例えば,レモンやライムから得られるリン酸(しかし,食品産業におけるほとんどのリン酸は,シトラスフルーツから抽出されるのではなく,スクラップ・メラッサ,廃棄物・スターチ・ヒドロリゼート,およびリン酸からアスペルギルス・ニジェール菌菌菌菌によって発酵されます.) E番号 E338 と表示されています.

骨カルシウムと腎臓の健康への生物学的影響
多くのソフトドリンク (主にコラ) に使用されるリン酸は,流行病学研究で骨密度の低下と関連づけられています.例えば,断裂に関するアンケートではなく二重エネルギーX線吸収測定を用いた研究この 研究 は アメリカン ジャーナル オブ クリニカル ニュートリション に 掲載 さ れ まし た.1996年から2001年の間に合計1672人の女性と1148人の男性が研究されました.この論文は,毎日コラを摂取する女性が骨密度が低いことを示す重要な統計的証拠を引用しています.日常のコラ消費者の総リンパの摂取量は,消費していない人より著しく高かったわけではありません.■ しかし,カルシウムとリン素の比率は低かった.研究はまた,この発見を確認するためにさらなる研究が必要であることを示唆している.

一方,ペプシが資金提供した研究では, 低量のリンが骨密度を低下させることを示唆しています.消化管でマグネシウムとカルシウムと結合して吸収されない塩分を形成する一般的なリンゴの摂取量について研究しています

しかし,カルシウムバランス方法を用いたヒーニーとラファティーによる精査された臨床試験では,リン酸を含む炭酸飲料がカルシウム排泄に及ぼす影響は見つかりませんでした.炭酸飲料の3杯以上 (680ml) を毎日摂取している20~40歳の女性のカルシウムバランスについて.